Сыр Бор

У каждого есть такая дача. Ну или хотя бы друг, у которого она есть.
Там всегда кто-то стоит у мангала и объясняет, как правильно мариновать мясо. Кто-то накрывает на стол, кто-то открывает домашнее вино, а кто-то уже полчаса обсуждает с соседом, когда сажать помидоры. Шашлык жарится, разговоры становятся всё громче, а расходиться совсем не хочется.

«Сыр Бор» — это наша версия таких посиделок. Только в городе, в ресторане и с шашлыком, ради которого не нужно ждать выходных.


Мы — очень приличная шашлычная. Здесь главное — хорошее мясо, щедрые порции и стол, за которым всем найдётся место. В меню — шашлык из сочного мяса, люля-кебаб, осетинские пироги, домашнее вино и пиво. Всё, что нужно для большого застолья: от первого шампура до разговоров, которые затягиваются до вечера.

Но «Сыр Бор» — это не просто шашлык и мангал. Мы сохраняем то, с чего всё начиналось, — собственную сыроварню. Наш сыр никуда не уходит: мы продолжаем варить его сами. Просто теперь к сыру добавились огонь, дым и ещё больше мяса.

И, конечно, дело не только в еде. Мы хотели создать место, где с первых минут чувствуешь себя своим. Поэтому внутри «Сыр Бор» — будто в большом загородном доме: дерево, ёлки, ковры и знакомые дачные атрибуты. Уютно, немного ностальгично и без лишнего пафоса.

Здесь официант может стать тем самым любимым соседом по даче, который и закруточками угостит и по душам поговорит, а обычный ужин — превратиться в вечер, когда обсуждают всё на свете. Какой маринад лучше, у кого шашлык получается вкуснее и когда всё-таки правильнее сажать помидоры — в феврале или марте.